以下是一种简单而美味的鸡蛋炒饭的制作方法:
1. 准备食材:2碗米饭、2个鸡蛋、50g 火腿肠、50g 豌豆、50g 胡萝卜和适量色拉油、食盐、味精、葱。
2. 切食材:将胡萝卜、火腿肠切成小粒,备用。葱切葱花,备用。
3. 炒鸡蛋:在锅中倒入少量油,待油热后将鸡蛋液倒入锅中,煎至半凝固状态,搅拌碎块并出锅备用。
4. 炒配菜:在锅中倒入适量油,待油热后倒入胡萝卜和豌豆翻炒至熟,再加入火腿肠共同翻炒。
5. 炒米饭:将米饭给倒入锅中;加鸡翻炒,把猪鸡蛋均匀地覆盖在米饭上。你可以适量加入盐等调味品,炒至入味。
6. 调味:待炒好的米饭中开始有饭粒跳动时,加入精盐味精胡椒粉,转炒30秒之后就可以关火出锅了。
7. 出锅:把葱花给倒进锅中,继续翻炒30秒左右后关火,就可以盛出来吃了。
可根据口味偏好调整材料用量及烹饪步骤中的细节。在炒鸡蛋时可根据个人口味加几滴白酒和几滴白醋在蛋液中用于去腥味并保持色泽。但请注意加入白酒后需在使用厨房专用打火机点燃(小心操作),这样会使炒好的花生米不生虫且色泽金黄好看。
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